仙林青梅酒是采用我国四川西南深山林区青梅果为原料，结合现代工艺精酿而成。本品具有天然青梅果的典型风味，色泽高贵、果香浓郁、酒香醇绵、口感丰富、品质卓越。仙林青梅酒是五粮液集团为拓展产业空间而开发的产品。青梅酒的酿造技术，不同于白酒，因为它的酒度低，又是低温发酵，易氧化而变质，因而它需要原料的优质性、技术装备的先进性、工艺的独特性、环境卫生的严格性。为此，五粮液公司投资2亿多元，建立了高标准的年产2万吨的青梅酒生产车间；从意大利、美国、加拿大等国进口了果酒压榨、过滤、灌装、质量检验等全套世界一流的先进设备和材料。好山、好水、好技术、好原料、好装备，酿制出了一流的绿色“青梅酒”。